冷えを体から追い出そう。

こんにちは。
3月になりました。
ひな祭りが近いと言うことで、本日の賄いは「ひなまつり」仕様。
いつでも乙女な(笑）スタッフのためのお祝いご膳です。
今日は風が強いけれどぽかぽか春の陽気で、
梅の花もちらりほらりとかわいい花をつけはじめていました。
まだまだ寒さが続きそうな中、ひと時の春を感じることができてほんわかうれしくなりました。

今年の冬は冷え込みが強かったように思います。
冷え性の人にはとても堪えたでしょう。
気温的にはそんなに低かったとは思えないのですが、
多くの人が冷感を強く感じていて、
それは身体の巡りが悪い人が増えているからのような気がします。

不規則な生活、偏食や睡眠不足、多大なストレスに囲まれて、
現代人の体温は本来の平熱よりも低くなっています。
それは、身体の巡りが悪くなっているからです。

巡りを良くするには、運動や睡眠をしっかりとることが必要ですが、
応急処置的には、お腹を温めるといいでしょう。
おなかでは、エネルギーを作り出し、それを身体全体にめぐらせる機能があります。
このエネルギーを使って各臓器が働き、熱を作り出すのです。

お腹が冷えていると、この機能がうまく働かず、エネルギーをめぐらすことができないので、
身体全体の動きも悪くなり、だるさを感じ、動きも緩慢になりますから、
余計にエネルギーも、熱の流れも悪くなり、抹消まで行き渡らないので、
手足が冷たくなってしまうと言う悪循環を引き起こすのです。

ですから今日は、お腹を温め身体の巡りをよくするのに、おススメの鍋をご紹介しますね。

「タッカンマリ」と言う韓国風鳥鍋です。

本来｢タッカンマリ」は、鶏を1羽丸々使うのですが、
鶏一羽を手に入れるのは大変だし、骨付きだと食べるのが面倒くさいという方のために、
今回は、鶏のもも肉を使った「なんちゃってタッカンマリ」です。

材料(2～4人分）
鶏もも肉・・・2枚
じゃがいも・・・大３こ
長ネギ・・・2本
しょうが・・・ひとかけ
にんにく・・・２～３かけ
トッポッキ・・・適量
白菜漬けもしくはキムチ・・・1パック

鶏がらスープ（素でOK）
昆布・・・1枚

ポン酢
豆板醤
和からし

①水に鶏がらスープ(素）と昆布、しょうが、にんにくを入れて沸騰させる。
　　ジャガイモは皮をむき、太目の輪切りにし、
　　長ネギは5センチくらいの短冊切りもしくは斜め切りにしておきます。　

②沸騰した①に、鶏もも肉をそのまま入れて10分ほどゆでます。

③鶏もも肉を取り出しハサミや包丁で一口大に切って鍋にもどす。
　①で切っておいたジャガイモとねぎ、トッポッキを入れて、更に10～15分程度煮ます。

④お好みで白菜漬け、辛い鍋が好きな人はキムチを入れてひと煮立ちで、できあがり。
　ポン酢に豆板醤、和がらしをお好みで加えて、つけていただきます。
　もし細めのにらがあったら、散らして食べるとおいしいです。

⑤締めは、うどんかラーメンがおすすめです。

食べるのが面倒くさくなければ、骨付きを使うといい出汁がでます。
手軽に食べるならもも肉がおススメですけど。
大きなお肉をゆでて、後から切るほうがお肉は柔らかいです。

鶏肉、しょうが、にんにく、長ネギは、身体を温め、血をめぐらします。
じゃがいもはおなかを元気にし、白菜はお腹の調子を整え、熱がこもるのを防ぎます。
そして、キムチや漬物の醗酵食品は、胃腸の動きを助けますから、
冷えが体に残って、いつまでも寒さが取れない今の時期に、
お腹を効率よく温め、身体の巡りを浴するのにとてもいい料理といえます。

食べれば身体はぽかぽか。
おいしく元気になれますよ。