春の準備を始めましょう。

2月になりました。

昨日立春を迎え、暦の上では春です。

太陽の動きとともに、自然界に陽気(プラスのエネルギー）が少しずつ上昇して、

それとともに人の身体も、休息期から活動期に入るための準備が始まりました。

まだまだ寒くて、身を震わせる日々が続きますが、

春に向けて、健やかに活動できるような身体を作っていきましょう。

前にもお話したように、秋冬は、活動を抑えた休息期。

それが立春を境に、活動期に変わります。

まず、今まで休んでいた機能を動かすために、
今までためていたエネルギーを血で運んで、全身にエネルギーを行き渡らせます。

エネルギーを作り全体に運ぶのはおなか(脾）。
エネルギーを含んだ血を、どこにどれだけ運ぶのかコントロールするのは肝。
そして血を流すのは、心。

これらの機能が、フル活動になるため、それの力を補ってあげることが必要です。
薬膳の世界では、身体が切り替わるこの2月、
それらの力を補うためににらを食べると言われています。

にらの効能は、身体を温め、冷えによる痛みやしびれを和らげる働きがあります。
脾、肝、腎を養い、弱い陽気を温め、冬の間に溜まった毒素を解毒し、
末端に滞った血を流して、身体の巡りを助けると、言われ、
また、内臓出血を止める効能もあります。

他にも、消化酵素の分泌を促し、食欲を増進させ、ビタミンB1の吸収を高めます。
ビタミンC、B1,B2が豊富で、
カルシウム、鉄、カリウムなどのミネラル成分も多く含んでいますので、
成長期のお子さんや、妊婦さん、中高年の方におススメしたい食品です。

おススメなレシピは、豆腐とにらの卵とじ。

ニラは、卵とあわせると、ビタミンA を多く摂れ、
成人男子に必要な量の90％を賄えます(100グラム食べた場合）

材料

豆腐(絹ごし）、ニラ、豚ばら肉、にんにく、生姜、卵、水、味噌、和風だし、酒

１、ニラは4～5センチくらいに切り、豆腐は好みの大きさに。

　　にんにく、生姜は薄切り、豚ばらは３～４センチに切ります。

２、鍋に水、生姜、にんにくを入れて火をかけ、

　　沸騰したら、和風だしと豚ばら肉を入れる。

３、２に少量の味噌を加え、再び沸騰したら豆腐を入れて、中火弱で10分煮る。

４、味噌を更に加えて、味を調え、ニラを全体的に載せてふたをし、

　　しんなりしてきたら、溶き卵をまわしかけてふたをして、卵が半熟になったら出来上がり。

お好みで、キムチや辛味を入れてもおいしそうですね。

冷え性の方、お疲れ気味の方にとてもおススメです。

まだまだ寒い時期を乗り切るためにも、ぜひお試しくださいね。

、