忙しい合間にこんなお鍋をどうぞ。

気がつけば、今年もわずかになりまして、

これからクリスマスに忘年会、その後は年越しお正月と、いろんな行事が目白押し。

忙しいながらも、楽しい時間を過ごしたいものです。

でも、師走の慌しさも手伝って、身体は少々お疲れ気味です。

健やかに、年を越して、元気に新年を迎えるためにも、

行事の合間に身体を立て直しておきたいものです。

この時期、機能が不安定になるのは、おなか(脾）と肝です。

おなか(脾）は、食物を消化して、そこからエネルギーを生成し、

それを全身に分配するために、肝へと運びます。

肝という場所は血を司る場所で、身体に血液をスムーズに流し、

おなか(脾）で作られたエネルギーを全身に分配します。

また、解毒機能を持つため、薬だけでなく、飲食全般を身体に取り入れるたびに、

肝はフル活動することになりますから、

暴飲暴食が続くと、当然胃腸に負担をかけるとともに、肝機能のバランスも崩れます。

この時期は、ストレスもかかりやすいので肝はお疲れ気味で、

やけっぱち気味に興奮しやすくなっています。

（肝はストレスに影響されやすい）

そこで、今回はそんなおなか(脾）と肝を養い、

はたらきをたすけるのに効果的なお鍋をご紹介します。

それは、韓国料理の《スンドゥブ鍋》です。

辛味の少しついた、アサリ出汁のお豆腐の鍋です。

辛味は、抑圧され暴れやすい肝を落ち着かせ、

コチュジャンのかすかな酸味が肝のはたらきを助け、

控えめな甘味は、おなか(脾）を養います。

また、材料のあさりは、肝機能を高め、豚肉、豆腐は、おなか(脾）のはたらきを促進します。

なによりも、温性の食物で作る鍋なので、この時期冷え気味の身体を温めてくれます。

スンドゥブ鍋のレシピ

材料：絹ごし豆腐、あさり豚肉、豚肉、ねぎ（たまねぎでも良い）、卵

調味料：コチュジャン、ごま油、粉唐辛子(辛さはお好みで入れなくても）、

　　　　　砂糖、おろしにんにく、鶏がらだし、醤油、酒

１、豚肉を適当な大きさにきり、フライパンにごま油を引き色が変わるまで炒める。

２、鍋に水を入れ、そこに炒めた豚肉とアサリを入れ、調味料を加える。

３、アサリの口が開いたら、適度にちぎった豆腐とねぎを入れ、

　　火が通ったら、最後に生卵を鍋に落として出来上がり。

もし、ねぎではなく、たまねぎを入れる場合は、先に入れてください。

お好みでえのきや、大根などを入れてもおいしいです。

少し辛めの味も、卵を入れるととてもマイルドになります。

ごはんにもぴったり。

ぜひおためしを。